Das Anwesen Rubbia al Colle befindet sich in Suvereto im Herzen der toskanischen Maremma. Die Familie wollte den Sangiovese wieder für die Weinwelt ini Erinnerung bringen - dies hat die Wahl des Gebiets beeinflusst. Ohne dabei die berühmten internationalen Reben zu vergessen, die in der Region schon immer vinifiziert wurden. Aus diesem Gut entstand das, was man heute sieht. Der "Keller, der nicht existiert" wurde offiziell eingeweiht, bald berühmt, weil er außen nicht sichtbar war und unter dem Hügel Podere Poggetto alle Pulledre errichtet wurde. Unter den Weinen des Weinguts ist der "Barricoccio" am charakteristischsten, der seinen Namen von dem Behälter hat, in dem er altert: ein Terrakotta-Barrique, ein altes Material, das in der Vergangenheit von den Etruskern verwendet wurde, die das Gebiet bevölkerten und mit vier Händen mit dem Masini-Ofen hergestellt wurden von Impruneta in Florenz. In Barricoccio reift der Sangiovese des Anwesens in einer kontinuierlichen, aber langsamen Bewegung, die durch die Form des Behälters bei einer sehr konstanten Temperatur garantiert wird. Dies geschieht das ganze Jahr über, da Terrakotta ein Isoliermaterial ist, das die typischen fruchtigen Eigenschaften von Sangiovese beibehalten kann.